malackaraj

A debreceni lehetne a legmenőbb kolbászunk. De megint csak a trükközés.   A debreceniben nem a rövid (10-12 centis hossz) páros fazon a kaland, hanem a késsel aprított, ezért nagyobb méretű hús és szalonnadarabok, ez adja azt a szeretnivaló szuperkolbász karaktert. A debreceni...

Ma nincs sztori, nincs kerettörténet, ma odavágom a Tisztelt Olvasó elé A Terméket a maga nyers valóságában. Kezdjenek vele valamit, én nem tudok.   AKÁCMÉZÍZŰ MÉZHELYETTESÍTŐ (az ízű és a helyettesítő szavak közös szerepeltetése egy termékmegnevezésben különdíjat...

Segélycsomagot kaptam Nyugatról. A parmezán, gorgonzola és az aktuális Vogue mellett volt egy kolbászkrém is.  ...

Csak liba, csak liba ne legyen, mert nem fogják megenni, köszi. A libamáj kizárása eszembe se jutott, mi köze annak a libahúshoz? Azt se ették meg, mert zsíros....

Márton napok A libának és a kacsának is a zsírja az erőssége. Zsírból van a hízlalt máj és a töpörtyű is....

  A rozéról nem a bor jut eszembe, hanem a kacsamell. A jól elkészített kacsamell. Eheti vágódeszkára folyó húsnedvünk következik.  ...

  Ma reggel a gép elé ülve megcsapott az előző este otthagyott söröspohárba száradt hab keserű szaga, és megőrültem. Felöltöztem, vettem egy sapkát az elfeküdt pumukli állapotok eltakarására, mert letusolni, hajat mosni nem volt időm. Disznósajtot akartam. Magában. Mit...

Terem egy jó gyümölcs a kertünkben, de nem becsüljük meg eléggé, pedig ősszel ez az egyik legjobban kihasználható alapanyagunk.  ...

  A szardíniát ismertük meg elsőként a tengeri halak közül, de csak felnőttként láttam meg először a fejét. Talán az se az volt, hanem egy spotni. Vagy szardella.  ...

Nem szeretek vágott virágot kapni, és vásárolni sem szeretek. A plázákban ideges leszek a sok idiótától, ha mégsem, akkor végtelenül csórónak érzem magam, mert csakis és kizárólag az ötvenhatezres ruha tetszik. Ha találok olcsóbbat, akkor a vágásérett zsírdisznó vagyok...

  Oda tetszik adni a fejét? Tessék. A pénztárnál már kicsit kényszeredetten mosolyogtam a méteres szurony végén lógó halfejjel. Szerencsétlen extracomunitaria*, biztos nincs pénze rendes ételre. Mire felmásztam a dombra, sejtettem, hülyeség volt.  ...

- Mi ez? - Kóstolja meg, ízleni fog. - Nem eszem húst. - Ez nem hús. - Hm érdekes, mi ez? - Borjúmirigy. - Azt hiszem, én most elmegyek hányni.  ...

  Rendezhetnénk egy mi az undorítóbb vetélkedőt. Versenyezhetne például a pirított sertésagy. Zsír, bár én az agyvelőt lelkesen megeszem, jut eszembe rég volt.  ...

  Mortadella van? Nincs. Nokedliszaggatótok van, de mortadella nincs, milyen olaszok vagytok ti? Bolognaiak vagyunk. Akkor pláne.   A szalonnakockás töltelékáru pofátlanul jó, a magyar Vadászt is feljavíthatná végre valaki, addig marad a mortadella, és néhány kolbász, szalámi....

  Sok a szöveg a mangalicáról és az alacsony koleszterintartalmú zsírjáról. De van-e bármi látványos előnye az ízlelőbimbók szemszögéből? Takács Lajos oldotta meg a problémát, kirakott a vágódeszkára egy mangalicakarajt, vékony szeleteket vágott belőle, egyetek és...

Olyan alap az amerikai háztartásban, mint nálunk húsz évvel ezelőtt a sertészsír, vagy napjainkban a margar, reméljük inkább a vaj.   ...

Szerencsémre romantikus körülmények között találkoztam vele, szerelem első látásra, holtomiglan-holtodiglan. Ha először a menzán tesznek elém egy tányérral a rágósra sütött, gumiszerű sertésmájból, a megdermedt vízízű krumplival, én is a fintorgók táborába...

A világ legerősebb paprikáit teszteltük, tud valaki adni egy pohár tejet? Jalapeno, Habanero, Caribbean Red Hot, Bih Jolokia, Habanero Red Savina  ...

 Pukk. Négy órája jövök Erdőbényére , nem ütöttem el őzet , nem halt meg a benzinpumpa, nem szállt el vezeték, életemben először tíz liter alatt, csak a mérföldórám állt meg véglegesen, így elmarad a már közeli pezsgős-szalagátvágós 500 000 kilométer (ami...

  Onnan tudom biztosan, hogy beköszöntött az ősz, mikor meghallom az első párbeszédet apám és a mama között. Anyi, vágunk idén? Erre a mama azt válaszolja, hogy nem tudja, ahogy apu akarja, apu meg azt, hogy ahogy a mama akarja, a mama erre azt mondja, hogy neki már nem kő semmi...

A tőkehalmáj a halkonzervek királya. Puha, tömény, tengerillatú zsír.  ...

 A konyhám nem omlana össze sztékek, tarja, sőt, még paradicsom nélkül se. De só nélkül bajban lennék.  ...

 Ma sült krumplit fogunk ebédelni. Krumplit? Sose eszünk krumplit, mit eszünk mellé? Semmit, szalmakrumpli magában, Amandine-ból. Nem akarok armadillót enni. Mexikói vagy, pont te beszélsz?  ...

A marhaszív kilója pár száz forint. Jól elkészítve a párizsievő átlagember simán megenné marhahúsnak. Szeletelve szendvicsbe, kockázva pörköltnek jól működik. Akkor miért nem megy? ...

Hogyan csináltam a múltkor? -feszültem a lábosból kitüremkedő tüdőkre. Nem marad lent, képtelenség lesz megfőzni, tele van levegővel, a tüdő természete már csak ilyen. Ezért eszem mindig étteremben, mennyire utálok ezzel kínlódni, most mi legyen, miért nem ettem a...